dolci veloci – La Marysa

Questa mattina io e le mie coinquiline ci siamo svegliate con una bella spolverata di neve.
Sarà stata la neve, il Natale che è alle porte, l’euforia generale che si respira in giro o quella che ho io se penso che tra poco più di una settimana tornerò a casa, ma uscendo per un paio di commissioni non ho potuto fare a meno di passare al supermercato per comprare gli ingredienti per una nuova ricetta.

E quale ingrediente rappresenta meglio questo periodo dell’anno se non la cannella? Deciso, oggi prepariamo i cinnamon rolls!

I cinnamon rolls sono brioches dolci di pasta lievitata farcite di cannella e zucchero. La ricetta, che ha spopolato negli Stati Uniti, viene dalla Svezia dove queste brioches si chiamano Kanelbulle e vengono solitamente preparate per merenda. Non so voi ma per me sono un sacco natalizie!

Ammetto che questa è la prima volta che preparo questo dolce ma siccome la ricetta è riuscita vi lascio tutti i passaggi per sfornare i vostri cinnamon rolls.

Ingredienti:
– 60 g di zucchero
– 610 g di farina 00
– 18 g di lievito di birra fresco
– 120 g di acqua a temperatura ambiente
– 120 g di latte a temperatura ambiente
– 80 g di burro
– 5 g di sale
– 1 uovo
– zucchero e cannella per la farcitura

Procedimento:
Sciogliere il burro a fuoco lento e lasciar intiepidire.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito di birra sbriciolato.
In un’altra ciotola mescolare l’acqua, il latte, il burro fuso e intiepidito e l’uovo leggermente sbattuto.
Unire il composto liquido a quello secco mescolando con un mestolo in legno prima e poi continuando ad impastare a mano.
Lavorare il panetto fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Riporre il panetto in una ciotola ricoperta con pellicola o con un canovaccio pulito e asciutto e lasciare lievitare in ambiente tiepido per mezz’oretta abbondante.
Trascorso il tempo della prima lievitazione, stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo di pasta ampio e dallo spessore di circa 1 centimetro.
Spennellare il rettangolo con burro fuso e spolverizzare un mix di zucchero e cannella.
Arrotolare quindi il rettangolo su sé stesso dal lato lungo fino ad ottenere un cilindro omogeneo.
A questo punto tagliare i rotolini di pasta e riporli in una teglia imburrata e “infarinata” con cannella e zucchero. Coprire la teglia con pellicola e lasciar lievitare ulteriormente in luogo tiepido per altri 30 minuti.
Ultimata la seconda lievitazione, cuocere in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora (col forno a gas ci ho messo 40 minuti a fiamma bassa).
Sfornare i cinnamon rolls quando saranno ben dorati e lasciar raffreddare.

Le ricette che ho trovato in giro sul web prevedono che si prepari anche una glassa di zucchero per ultimare la decorazione del dolce, ma per me erano già belli così e ho preferito lasciarli semplici.

La ricetta è finita, andate in pace a preparare i cinnamon rolls!

Primo post, prima ricetta, prima tappa di questo buon viaggio insieme.

Ecco, ora che abbiamo ficcato nel blog la già abusatissima metafora sul viaggio direi che siamo pronti a partire. C’è una cosa che i divi della rete non vi hanno mai raccontato nelle loro foto in riva al mare su spiagge paradisiache, dietro ogni viaggio c’è una considerevole quantità di stress.

E come si combatte lo stress? Il mio rimedio preferito è cucinare.

La situazione è sempre la stessa: la valigia è pronta per metà, le cose da fare si moltiplicano e quando pensi di essere a buon punto ti rendi conto che non sei nemmeno a metà dell’opera. Io dall’alto della mia disorganizzazione tendo sempre a mettere da parte le paturnie pre-partenza e, tra un jeans che non si vuole asciugare e una controllatina al meteo, me ne vado allegramente ai fornelli per preparare qualcosa di buono per me o per chi andrò a trovare. Ora, va bene un po’ di sana incoscienza, ma se il tempo a disposizione è poco non possiamo certo pretendere di preparare piatti stellati quindi la ricetta che inaugura questo blog è una ricetta veloce, collaudata e, fidatevi, buona.

Oggi prepariamo i biscotti alle nocciole con soli 3 ingredienti.

Ingredienti:
– 250 g di nocciole (sgusciate)
– 125 g di zucchero semolato
– 1 uovo

Procedimento:
– Tostare le nocciole sgusciate in padella per 10 minuti a fuoco medio-basso e rimuovere la pellicina sottile che le ricopre. (In commercio si trovano anche nocciole già sgusciate e spellate ma è un’opzione da ricconi e noi fuori sede siamo poveri per antonomasia)
– Frullare le nocciole tostate fino ad ottenere una grana fine simile ad una farina.
– Versare la “farina” di nocciole in una ciotola e aggiungere lo zucchero e l’uovo (precedentemente sbattuto).
– Mescolare per bene tutti gli ingredienti e resistere alla tentazione di mangiare l’impasto crudo.
– Foderare una teglia con carta forno.
– Formare i biscotti con le mani (lavandole di tanto in tanto perché lo zucchero dell’impasto rende tutto piuttosto appiccicoso alla lunga).
– Infornare i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

NB: Una volta sfornati i biscotti risulteranno morbidi, la consistenza croccante si ottiene facendoli freddare per bene, quindi non siate ingordi e aspettare 10 minuti prima di mangiarli tutti!

Per una versione più golosa aggiungere all’impasto un cucchiaio di cacao amaro.

Buon viaggio a tutti!

Tag: dolci veloci

#2 Cinnamon rolls

#1 Biscotti alle nocciole