#3 Torta svuota frigo

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Le vacanze di Natale sono sempre più vicine, questo se sei fuori sede significa due cose: bisogna preparare una valigia intelligente per sopravvivere alle 2 settimane di vacanza e bisogna svuotare il frigo per evitare di trovare nuove forme di vita al ritorno.

Per quanto il primo dovere venga procrastinato fino alla sera prima della vera e propria partenza, al secondo bisogna pensarci almeno una settimana prima per evitare di dover cucinare un mappazzone informe in un’unica serata oppure mille contorni che non si riusciranno mai a consumare in un giorno solo.

Quest’anno insieme alle coinquiline di via Slega abbiamo “riunito” le forze per produrre una cena svuota frigo più efficiente possibile e il risultato è stato strepitoso: pollo al curry, verdure, riso e una torta svuota frigo (che poi è quello di cui vi parlo oggi!).

Ci sono cose che in casa (o almeno nella mia) non mancano mai come uova, farina, zucchero, spezie e latte. Questa volta in frigo avevo un ingrediente un po’ particolare ovvero del grano cotto avanzato da una ricetta tipica delle mie parti che si prepara in occasione del 13 dicembre. Ma come si consuma il grano cotto? La cosa che più mi lasciava perplessa era il fatto che generalmente si impiega per ricette pasquali ma noi ci stiamo avvicinando al Natale (insomma non mi andava di preparare la Pastiera a 10 giorni dal 25 dicembre).

La missione era quella di togliere la Pasqua dal grano cotto e metterci il Natale e per farlo sono bastati pochi ingredienti che vi dico nella ricetta qua sotto!

Ingredienti:
– 300 g di grano cotto
– 150 ml di latte (io ho usato quello senza lattosio)
– 1 cucchiaino di cannella
– 150 g di zucchero
– 3 uova
– 115 g di farina 00
– 1 bustina di lievito vanigliato
– 75 g di burro fuso
– 100 g di cioccolato fondente (1 tavoletta circa)

Procedimento:
In una pentola unire il latte con il grano cotto e il cucchiaino di cannella e mescolare fino a che non si ottiene un composto cremoso. Raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
Sciogliere il burro a fuoco lento e lasciar raffreddare.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Una volta raffreddato il burro incorporarlo alle uova e allo zucchero.
Aggiungere anche la farina e il lievito per dolci poco per volta e mescolare delicatamente.
Infine aggiungere anche il grano cotto con latte e cannella e il cioccolato fondente tritato.
Foderare una taglia con carta forno e versarvi il composto per la cottura, che dovrà durare 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. (Io col forno a gas ci ho messo 50 minuti alla gradazione più bassa).

Una volta sfornato e “sformato” il dolce lasciarlo raffreddare e spolverarlo di zucchero a velo prima di servire.

Per quanto il grano cotto non facesse impazzire né me né le mie coinquiline, il risultato è stato apprezzato e la torta è finita in pochissimo tempo. Una torta morbidina che si accompagna bene con un caffè oppure (come abbiamo fatto noi) con un amaro, che gli alcolici in questo periodo sono sempre di aiuto!

Per oggi è tutto, in bocca al lupo per la valigia e per l’operazione svuota frigo!

#2 Cinnamon rolls

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Questa mattina io e le mie coinquiline ci siamo svegliate con una bella spolverata di neve.
Sarà stata la neve, il Natale che è alle porte, l’euforia generale che si respira in giro o quella che ho io se penso che tra poco più di una settimana tornerò a casa, ma uscendo per un paio di commissioni non ho potuto fare a meno di passare al supermercato per comprare gli ingredienti per una nuova ricetta.

E quale ingrediente rappresenta meglio questo periodo dell’anno se non la cannella? Deciso, oggi prepariamo i cinnamon rolls!

I cinnamon rolls sono brioches dolci di pasta lievitata farcite di cannella e zucchero. La ricetta, che ha spopolato negli Stati Uniti, viene dalla Svezia dove queste brioches si chiamano Kanelbulle e vengono solitamente preparate per merenda. Non so voi ma per me sono un sacco natalizie!


Ammetto che questa è la prima volta che preparo questo dolce ma siccome la ricetta è riuscita vi lascio tutti i passaggi per sfornare i vostri cinnamon rolls.

Ingredienti:
– 60 g di zucchero
– 610 g di farina 00
– 18 g di lievito di birra fresco
– 120 g di acqua a temperatura ambiente
– 120 g di latte a temperatura ambiente
– 80 g di burro
– 5 g di sale
– 1 uovo
– zucchero e cannella per la farcitura

Procedimento:
Sciogliere il burro a fuoco lento e lasciar intiepidire.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito di birra sbriciolato.
In un’altra ciotola mescolare l’acqua, il latte, il burro fuso e intiepidito e l’uovo leggermente sbattuto.
Unire il composto liquido a quello secco mescolando con un mestolo in legno prima e poi continuando ad impastare a mano.
Lavorare il panetto fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Riporre il panetto in una ciotola ricoperta con pellicola o con un canovaccio pulito e asciutto e lasciare lievitare in ambiente tiepido per mezz’oretta abbondante.
Trascorso il tempo della prima lievitazione, stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo di pasta ampio e dallo spessore di circa 1 centimetro.
Spennellare il rettangolo con burro fuso e spolverizzare un mix di zucchero e cannella.
Arrotolare quindi il rettangolo su sé stesso dal lato lungo fino ad ottenere un cilindro omogeneo.
A questo punto tagliare i rotolini di pasta e riporli in una teglia imburrata e “infarinata” con cannella e zucchero. Coprire la teglia con pellicola e lasciar lievitare ulteriormente in luogo tiepido per altri 30 minuti.
Ultimata la seconda lievitazione, cuocere in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora (col forno a gas ci ho messo 40 minuti a fiamma bassa).
Sfornare i cinnamon rolls quando saranno ben dorati e lasciar raffreddare.

Le ricette che ho trovato in giro sul web prevedono che si prepari anche una glassa di zucchero per ultimare la decorazione del dolce, ma per me erano già belli così e ho preferito lasciarli semplici.

La ricetta è finita, andate in pace a preparare i cinnamon rolls!


#1 Biscotti alle nocciole

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Primo post, prima ricetta, prima tappa di questo buon viaggio insieme.

Ecco, ora che abbiamo ficcato nel blog la già abusatissima metafora sul viaggio direi che siamo pronti a partire. C’è una cosa che i divi della rete non vi hanno mai raccontato nelle loro foto in riva al mare su spiagge paradisiache, dietro ogni viaggio c’è una considerevole quantità di stress.

E come si combatte lo stress? Il mio rimedio preferito è cucinare.

La situazione è sempre la stessa: la valigia è pronta per metà, le cose da fare si moltiplicano e quando pensi di essere a buon punto ti rendi conto che non sei nemmeno a metà dell’opera. Io dall’alto della mia disorganizzazione tendo sempre a mettere da parte le paturnie pre-partenza e, tra un jeans che non si vuole asciugare e una controllatina al meteo, me ne vado allegramente ai fornelli per preparare qualcosa di buono per me o per chi andrò a trovare. Ora, va bene un po’ di sana incoscienza, ma se il tempo a disposizione è poco non possiamo certo pretendere di preparare piatti stellati quindi la ricetta che inaugura questo blog è una ricetta veloce, collaudata e, fidatevi, buona.

Oggi prepariamo i biscotti alle nocciole con soli 3 ingredienti.

Ingredienti:
– 250 g di nocciole (sgusciate)
– 125 g di zucchero semolato
– 1 uovo

Procedimento:
– Tostare le nocciole sgusciate in padella per 10 minuti a fuoco medio-basso e rimuovere la pellicina sottile che le ricopre. (In commercio si trovano anche nocciole già sgusciate e spellate ma è un’opzione da ricconi e noi fuori sede siamo poveri per antonomasia)
– Frullare le nocciole tostate fino ad ottenere una grana fine simile ad una farina.
– Versare la “farina” di nocciole in una ciotola e aggiungere lo zucchero e l’uovo (precedentemente sbattuto).
– Mescolare per bene tutti gli ingredienti e resistere alla tentazione di mangiare l’impasto crudo.
– Foderare una teglia con carta forno.
– Formare i biscotti con le mani (lavandole di tanto in tanto perché lo zucchero dell’impasto rende tutto piuttosto appiccicoso alla lunga).
– Infornare i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

NB: Una volta sfornati i biscotti risulteranno morbidi, la consistenza croccante si ottiene facendoli freddare per bene, quindi non siate ingordi e aspettare 10 minuti prima di mangiarli tutti!

Per una versione più golosa aggiungere all’impasto un cucchiaio di cacao amaro.

Buon viaggio a tutti!

Mi presento

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Ciao a tutti, io sono Alessia e la Marysa è il mio blog di cucina.

Perché aprire un blog di cucina? Non per gloria, né per superbia ma per coniugare due grandi passioni: il buon cibo e il multiculturalismo.

Da ben 5 anni e mezzo ho lasciato la mia città, Avellino, per trasferirmi a Forlì e studiare prima Mediazione Linguistica Interculturale e poi Specialized Translation e questo percorso, che volge ormai al termine, mi ha permesso di entrare in contatto con un bacino di culture ben “nutrito” (perdonate il gioco di parole).

Lasciare casa a 19 anni ti pone davanti a interrogativi giganteschi, ma quando arrivi alla fine della giornata universitaria non è sulla lavatrice o sul ferro da stiro che uno studente fuori sede inizia a farsi delle domande, ma su cosa mangerà e su come prepararsi da mangiare, possibilmente nel modo più rapido e semplice.

Mettete insieme tutti questi elementi ed ecco il mio blog, dove spero di riuscire a lasciare buoni consigli e buone ricette per piatti, non necessariamente nostrani, ma comunque appetitosi!

Buona lettura!